王有义酱香鸭配方

制酱香鸭的做法步骤

鸭子洗净，锅烧开水，加一点料酒，鸭子过水去血腥

鸭子晾干一下，锅里放少量油，加入拍烂的姜，炒香

加入鸭子翻炒，直到鸭子变色

依次加入生抽少许，甜面酱，柱侯酱，蚝油，继续翻炒，等鸭子上色了，关火。

接倒入砂锅，加水漫过鸭子

放几节葱，大火烧开，转小火20分钟

最后大火收汁，起锅撒上香葱料

鸭子半只

姜适量

配料

甜面酱适量

柱侯酱适量

蚝油