窝窝头和面的比例

玉米面（黄）320克，辅料：黄豆粉160克，水120克。

玉米窝头的做法：

1、 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲

2、 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂

3、 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手

4、 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里

5、 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢