面窝绝密配方商用

准备材料：米4600克，芝麻50克，黄豆400克，葱花500克，精盐100克，芝麻油5000克，姜米100克 

做法介绍

1.米放入清水盆淘洗掉杂质，洗净沥仍放入盆内，加黄豆150克用消水，浸泡至水渗透米内沥磨细浆盛盆

2、剩余黄豆250克盛入钵内清水浸泡至渗透磨豆浆盛钵内

3、米浆盛入盆内放入精盐、葱花、姜米搅拌均匀，再入适量黄豆浆(锅炸面窝边炸边加入豆浆促使米浆发酵起泡)拌匀

4、芝麻油入锅置旺火待油烧至八热左手执铁制圆形窝勺(间凸)，先芝麻撒入窝低舀勺米浆放窝内，用勺边顺着划道勺印呈空窝状，放入油锅炸至面呈金黄色，翻铁勺米窝用铁火钳夹实翻面，继续炸待两面呈金黄色，用铁火钳钳即依炸完