豆酱的做法和配料蒜爆鱼

用料：

杂鱼 1盒，姜 2片，普宁黄豆酱 2勺

味极鲜酱油 50ml，水 少许

做法步骤：

步骤 1

先准备一盒杂鱼

步骤 2

给它流水解冻一下

步骤 3

把鱼内脏去除一下

步骤 4

鱼洗干净后沥干

步骤 5

两片姜片切丝

步骤 6

锅里面放入一些水，加入50ml左右的味极鲜酱油烧开（水的高度要可以没过鱼）

步骤 7

酱油水烧开后放入姜丝一起煮

步骤 8

再放入一勺普宁豆瓣酱

步骤 9

再把鱼均匀的铺下去

步骤 10

再加入一勺豆瓣酱（要不要再加入一些盐随自己口味哈，我家这个黄豆酱比较咸所以不用加，如果黄豆酱不咸就要加盐哈）

步骤 11

盖上盖子煮五分钟左右（鱼眼睛突出来就鱼就熟了）

步骤 12

煮好后就可以出锅了

豆酱的做法和配料蒜爆鱼

原料：罗非鱼、五花肉、蒜苗、酱油、蚝油、料酒、盐、郫县豆瓣酱、鸡精、大蒜、姜。

做法步骤：

第1步、鱼处理干净 背面划花刀 用盐涂抹鱼两面 腌制

第2步、蒜苗切好 蒜 姜切小

第3步、五花肉切丁

第4步、锅烧热 放油烧热 放腌制好的鱼 小火煎到两面金黄 捞出备用

第5步、煎鱼的油到出来一些 下五花肉丁炒出油 下姜蒜 酱油料酒蚝油 翻炒 倒入适量水煮开

第6步、把鱼放入锅中煮 煮一会再翻一面 加蒜苗 蒜苗变色 出锅