霞姐晾白萝卜的做法

1、食材：萝卜、食盐。

2、萝卜洗干净，去掉头尾，不用去皮，带皮晒好的萝卜干口感会更脆，然后先把萝卜切成厚片，再切成长条，不要切得太细，因为晒完之后萝卜会缩水很多。

3、切好的萝卜条我们先把它平铺开，放到外面先晒上一天，第二天，晒到萝卜有点软绵绵的，就可以把萝卜收起来了。

4、然后在萝卜条上均匀撒上适量的食盐，用手充分抓揉均匀，让萝卜充分吸收食盐，腌制一个晚上。

5、腌制好的萝卜条再次放到太阳底下晾晒上两三天，晒到萝卜条水分大部分都挥发掉，两头卷起的程度就可以了，晒到七八成干是最好的，晒好的萝卜条装到保鲜袋里，扎紧袋口，隔上一段时间就拿出来晒微晾晒一下，放上一年都不会坏。

主料

白萝卜适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

辅料

盐适量

白糖适量

生抽适量

陈醋适量

1、 新鲜的白萝卜洗净切成小片。

2、 放帘子上在太阳下晒一天。

3、 晒成七、八分干就可。

4、 萝卜片放到深盆中，加盐、白糖、陈醋、生抽、姜片、蒜、干辣椒拌匀。

5、 放到干净无水的瓶子里盖盖密封一个星期。

6、 爽脆清口的萝卜干，佐粥最佳了。