冷藏的馒头有异味怎么办

先辨别一下是什么味。

1、如果是冰箱内其他食物的味道，那就是串味了，经过高温蒸一下，就挥发了，可以正常的食用。

2、如果是酸臭味，那就是在冰箱存放期间，发生了腐败现象，这时不管程度轻重，都不要食用了，轻了对身体会健康有影响，严重了会引起食物中毒，再说任何一副药的价格都比这点食物贵得多，吃出问题还要受罪。

有酒糟气味是酵母放多了，放糖能解酵母味 材料 香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升 做法 1、和面：

a：混合面粉和白糖 b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中 c：然后用筷子将面粉调成麦穗状一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉 2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾