红茶返青如何处理

茶叶返青就是茶叶受潮了，受潮的茶叶，不仅会失去了原有的滋味，也会让茶叶变得十分的湿软，如果只是松软，还没出现霉菌的时候，可以对茶叶放置在微波炉中进行复焙，用低火档或者是中火档烘焙4-5分钟即可，如果返青的情况严重，就不要饮用了。

若发现茶叶出现返青现象，应当及时进行复焙补救。

需要注意的一点是，复焙时应当注意火温，温度过高很有可能使茶叶碳化，影响口感。

正常情况下，不需要对茶叶进行年年复焙，可以通过抽样开汤的方法来检查茶叶是否有返青的迹象，来决定是否进行复焙。若是出现比较极端的天气，如南方的回南天，就需要适当调整焙火的次数，以保证茶叶不受潮。

其实，茶叶返青是一件很正常的事情，但它的确对茶叶的品质有很大的影响。因此，存茶的朋友应当格外注意这个问题，存茶时多留一个心眼，多细心、多检查，才不至于让好好的茶叶受了潮、返了青。

返青如果不处理，久了容易霉变，就不能喝了，一般是通过复焙来除水分和走杂味，延长存放时间。

操作起来具体要看茶的返青程度，再选择合适的焙法，不是随便温度加高把茶焙完就行的，否则只会越焙越差。

对于个人家庭喝茶时，如果买回去的茶出现返青情况，可以在家自己尝试用微波炉“焙茶”。特别要注意，千万不能用高火档，会把茶焙焦！

建议先拿一泡茶的量试试，用低火档或中火档，四五分钟就好，时间稍微一多，要么焙焦，要么茶叶火功也高了，香气滋味会变浓。（总之前提还是要看该茶返青程度，具体问题要具体对待，四五分钟时间只是提供一个参考）。

使用微波炉复焙前，先让打开微波炉通风，避异味。因为我只用过微波炉试验过，暂时针对家庭情况的返青处理只能提供这一种，按道理，只要温度适当情况下，类似烤箱也是可以的。在微波炉烘焙完之后，需等茶叶冷却后再放进包装密封。