豆腐煮泥鳅怎样做好吃

原料：泥鳅7两、白豆腐4四块、姜3片、蒜2瓣、葱花少许。调料：猪油4ml、无辣鲜美白腐乳2块、盐4g。做法：

1、买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙。

2、豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用

3、将姜蒜拍破，坐锅热猪油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油装碗备用

4、另取干净锅子倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇干净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖

5、大概炖20分钟左右，最后调盐撒葱花即可。

鲜活泥鳅撒点盐，十分钟后，再处理干净，其它食材洗净切好待用。

开大火，锅内倒入适量食用油，倒入泥鳅，两面煎黄，倒入适量的开水，放姜丝，料酒煮8分钟左右。之后把切好的豆腐块倒入锅中，煮10分钟。

最后，调味出锅，撒点胡椒粉，即可。一道味道可口的泥鳅煮豆腐就做好了。

豆腐炖泥鳅怎么做才好吃呢

首先要把泥鳅，处理好，洗干净，豆腐一定要买北豆腐，因为北豆腐，比较的硬，我觉得这个用炖肉的汤，做这道菜比较好，把肉汤放进锅里，把泥鳅放进锅里，再放入豆腐，盖好盖子以后，然后再开火，不然你就就该跑出来了，锅开以后，炖上15分钟即可！