豆皮包馅的做法

主料

油豆皮1张

葱半根

酱油一勺

香油几滴

蚝油一勺

辅料

肉馅一碗

食用油适量

鸡精适量

花椒油几滴

盐适量

做法步骤：

1、肉馅加一点水，搅打上劲，加入切好的葱花。

2、食用油烧热浇在葱花上，再加入酱油，耗油，鸡精，盐，花椒油，香油，搅拌均匀。

3、油豆皮提前用水泡好，铺在案板上，肉馅码成一条。

4、用油豆皮将肉馅卷起。

5、沾点面糊封口，斜刀切段。

6、锅中倒油烧热，下入腐皮肉卷，中火炸熟。

7、装盘，即可。

材料:鲜豆腐皮，猪肉馅，料酒，生抽，蚝油，盐，姜末，荸荠，面包渣，鸡蛋，葱花，香油，香菜

做法:葱切碎后放入碗中倒入1茶匙香油拌匀备用，葱花调制放在第一步做，是为了让葱花在香油中多浸一会儿，将整张豆腐皮改刀为9厘米的方块备用，将香菜用开水焯软备用，将荸荠去皮切成小丁备用，在肉馅中放入料酒、生抽、耗油、盐、姜末搅匀，再放入鸡蛋搅打上劲后放入荸荠碎和面包渣搅匀，最后制作时再放入用香油调制好的葱花稍微拌匀即可。

将肉馅放在豆皮的中心，将豆皮边角上提放入手心稍微拢一下形成包子状，用焯过水的香菜将豆皮包收口扎起来，将包好的豆皮包放入盘中，蒸锅水烧开后，将装有豆皮包的盘子放入蒸锅中蒸制15分钟即可。

主料：豆腐皮200g、金针菇150g、芹菜150g、红萝卜150g

辅料：芝麻油适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、蒜泥适量、料酒适量、鸡精适量

1、豆皮切断成小张

2、肉馅，放入鸡精料酒盐，拌匀

3、金针菇切段

4、芹菜切段，再切丝

5、红萝卜先切块

6、再切丝

7、豆皮包好金针菇、芹菜丝、红萝卜丝、肉馅后，上锅蒸

8、蘸汁：辣椒料、用香油、盐、生抽、醋、蒜泥和在一起即可