蛋卷皮的做法

原料：

鸡蛋2个

低筋面粉60克

黄油50克

牛奶适量

细砂糖40克

植物油1汤匙

做法：

1

准备原料

2

黄油软化后，加入全部细砂糖，打至颜色变浅，体积变大的状态

3

分多次加入打散的鸡蛋液

4

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，加少许牛奶调均匀

5

模具刷上植物油先两面都用小火预热下，打开，倒一大勺面糊放在模具中间

6

盖上模具，夹紧，再翻面1分钟左右，再翻面，此时有热气冒出

7

打开观察颜色，变深即可

8

趁热用两根筷子，从蛋卷底部卷起，压几秒扣定定型，自然冷却

主料：面粉70g、鸡蛋2个

配料：牛奶、各样水果

调料：糖、油、色拉酱

做法：1．将面粉倒在碗里，磕入鸡蛋，按自己的口味加入一些糖，打匀分次倒入牛奶最后再加入油，搅拌成稀面浆。面浆的浓度要比糖浆浓一些，浆的浓度则是这道菜的关键。

2．取一个平底不沾锅，锅里不用放油，用最小火（注意火候很重要）。倒入面浆（面浆的量大约一个吃火锅用的勺），马上摇晃让它散开，凝固后揭起来，翻一面即可关火，稍等片刻蛋卷皮就做好了。按此方法不仅可以做蛋卷皮，平时也可以做甜味或咸味的薄饼。

3．水果切小块，调上色拉酱，包在蛋卷