泰国虾仁与水晶虾仁区别

答泰国虾仁与水晶虾仁区别是色泽、大小不同。泰国虾仁颜色较白，很脆，而国产 的则发红，浆起来难度更大些。如果是做水晶虾仁，选用泰国产 的 41/50 规格的为好。一盘好的新鲜虾仁口感上Q弹，回味带甜，色泽晶莹剔透般的白润或者略带粉红色。

泰国虾仁，颜色比较深沉。因为他注射了肉泥，所以显得颜色比较深沉，水晶虾仁就是经营剔透的样子，没有任何杂志，好像是水晶铸造的一样。