宿迁擀面皮怎么制作的

擀面杖的制作分为几个步骤，第一，原木开板，就是把原木开成一块一块的大板，第二步，开好的板进行烘干，一般烘干要5--10天，保持水分在12以下，第三步，裁板，裁成需要的规格，然后圆棒机加工成圆棒，第四步，切断，切成需要的规格，最后，砂光包装，出售

宿迁擀面皮怎么制作的

用料：

面粉500克，水250克左右，盐3克

步骤 1

面粉+水+盐和成硬点的面团最少醒30分钟

步骤 2

醒好的面团放入盆里，倒入和面团齐平的凉水，用抓捏的方法不停洗面，两个盆换着这样洗，一般四五遍就洗好了，就是面筋成团，水是清水，最后把所有面糊过滤再静置沉淀4个多小时

步骤 3

洗好的面筋放一会，装盘子上锅蒸20分钟就好了，记得藏冰箱，免得被爱吃面筋的给直接凉拌了！！！

步骤 4

静置沉淀好了

步骤 5

把上面的清水倒掉

步骤 6

加酵母粉搅匀用保鲜膜封住，放温暖处发酵一晚，面糊上面有密密麻麻的小泡泡就好了

步骤 7

面糊上面还有一层薄薄的清水也倒掉，然后把面糊搅搅准备炒，锅里边加热边搅，火不能太大，如果是铁锅锅底一定要多刷油

步骤 8

不停搅，费劲很

步骤 9

炒到不粘手的面团就好了

步骤 10

案板上抹油趁热不停的揉，让面团上劲，这步有点烫手

步骤 11

揉好后搓成条，切成剂子码入碗里刷油

步骤 12

擀成薄片，放入篦子上或者盘子，5个一蒸，10分钟左右

步骤 13

蒸好趁热撕开

步骤 14

放案板晾凉

步骤 15

全部蒸好

步骤 16

加入撕成小块的面筋、黄瓜丝、豆芽和调料拌匀（调料水移驾我的调料水方子，这个要提前做好）

步骤 17

香吧香了多吃点，做下来耗时20多小时，多做点还可以炒着吃，或者用白吉饼加着吃，或者和头肉、耳朵、牛肉拌着吃

宿迁擀面皮怎么制作的

首先得准备好小麦，小麦磨成粉后，留下精面，小麦皮留做饲料喂牲口，白面用水清洗，经过多次洗后。留下的固体可以煮熟，并切快，这是擀面皮的配菜很好吃。

洗好的水经过加热去除水份，留下的一层面皮就可以做擀面皮了，吃前切成条状，配黄瓜就行了。