鲅鱼苗的做法大全家常

用料

鲅鱼一条，蒜苔五六根，大葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，豆瓣酱适量，料酒适量，醋适量，盐适量

制作方法

步骤 1

鲅鱼洗净切段。

步骤 2

大葱切丝，姜切片，料酒、醋、豆瓣酱、白糖、盐放碗内加适量水调成汁备用备用。

步骤 3

锅烧干放油加热，油热后放八角和花椒爆出香味。

步骤 4

把鲅鱼放入锅内稍煎一下，尽量每片鱼都能见到油。

步骤 5

把调好的酱汁均匀的浇在鱼上。

步骤 6

待汤汁收一些放入葱姜。

步骤 7

锅内加入热水，没过鱼。大火烧开后转中小火烧20到30分钟。

步骤 8

待锅内汤汁不多时放入蒜苔，再烧5分钟左右。

步骤 9

待蒜苔入味后关火出锅。