红萝卜粉条正宗做法

材料:粉丝、红萝卜、青菜、鸡蛋，香葱，生抽

1、将粉丝洗净泡软备用

2、鸡蛋打入碗里，加入盐、鸡精打散备用

3、热锅热油，倒入鸡蛋翻炒片刻，起锅备用

4、锅内热油，加入葱头爆香，倒入胡萝卜丝翻炒半成熟

5、倒入粉丝翻炒，加盐、鸡精，生抽，翻炒

6、倒入青菜，倒入鸡蛋

7、撒入葱花

1、准备干粉条一把， 放入盆中，加入开水浸泡15分钟。

2、削皮的胡萝卜一个，切丝

3、青椒一个切成青椒丝，和胡萝卜放在一起，用来配色。

4、大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一起装入小盆中，再抓入几粒红干椒，一粒八角和几粒花椒备用。

5、15分钟过后，把烫软的粉条倒入小盆中。

6、起锅烧水，加入少许植物油增加食材的亮度，再加入一勺食盐增加食材的底味。

7、水开后下入胡萝卜和青椒，用勺子搅拌几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒出控水。

8、另起锅添入少许食用油滑锅，再加入一小块猪油。

9、油热后放入葱姜和大料爆香，倒入胡萝卜和青椒，快速翻炒片刻。

10、倒入粉条，继续翻炒30秒，起锅撤火开始调味。

11、加入食盐2克，鸡粉1克，十三香2克，蚝油3克，生抽5克，老抽2克调色。

12、上火翻炒几下，化开调料，再淋入少许清水，继续翻炒20秒。

13、最后淋入少许明油，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。

14、好了，这道营养又美味的胡萝卜炒粉条就做好了。

下面是所用到的食材和调料

食材：胡萝卜，青椒，八角，花椒，生姜，大葱，红干椒

调料：食盐，鸡粉， 十三香，蚝油，生抽， 老抽