梅干萝卜的正宗做法

1、白萝卜洗净拭干去皮，用刨具切成约0.1~0.2公分的薄片 (切小块状也可以)。

2、削成薄片的白萝卜，加入少许盐巴抓拌去除白萝卜本身生青苦水后，再用冷水沖掉盐份并沥干水份。※ 我是将萝卜薄片放入豆浆袋拧出多馀水份。

3、萝卜片加入调味料拌匀，放入冷藏腌渍2~3小时即可食用。

主料

白萝卜600g

辅料

话梅10颗

砂糖80g

香醋120g

盐适量

香油几滴

生抽适量

话梅萝卜的做法步骤

1、白萝卜洗净后，按四个面连皮切下，再切成小段，萝卜皮留下会吃口很脆，萝卜中间部分另外做菜用

2、加入适量的盐腌制半天

3、腌制萝卜出水发软

4、锅中加入醋、砂糖、生抽和话梅煮热搅拌至砂糖融化即可关火冷却

5、把腌好的萝卜挤干水分放入保鲜盒里

6、倒入冷却后的糖醋汁

7、盖上盖子后来回多次翻动盒子，腌制2天

8、用干净筷子夹一些到小碟子里，淋上点香油拌匀即可