手擀面是酸性还是碱性

手擀面是酸性的 ，食品的酸碱性与食品本身的PH值没有直接关系，食品经过人体消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来决定。

动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源。 所以面条里面即使加了碱，经过人体消化吸收、代谢后还是在你体内形成酸性物质。