面粉中的钠是什么

钠就是盐。小麦粉中的矿物质，主要有磷、钾、镁、钙、钠、铁、铜等元素。各种元素以无机盐的形式存在于小麦粉中。

小麦粉的淀粉含量比标准粉高，而纤维素含量比标准粉低，因而更易被人体消化吸收。营养成分表包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的蛋白质含量和高筋、低筋面粉是正相关，所以肯定会有钠啊。

面粉中是不含钠的（仅指添加的钠盐），如果是自发粉等调配面粉，那是含有一些焦磷酸钠、碳酸氢钠、或者干脆就是食盐的。

这些，或者是为了实现加水反应产生二氧化碳以实现发泡的目的，或者是有利于面筋成网，增加制成品的筋性，又或者是防腐等目的而添加的。

面粉中的纳是什么纳就是食盐。也是有防腐的作用。有些挂面里就含有很多的纳为了延长保质期。但是纳吃多了对身体不好。特别是有三高的人群，更应该控制盐的攝入。一般正常人一天最多可食入5克的盐。所以面粉中带纳的一定要少食用为好。