芥蒌是什么

芥蒌是胡椒科、胡椒属植物。

含有丰富的挥发油，还有氢化桂皮酸、β-谷醇等成分每100克嫩茎叶含维生素A5.35毫克，维生素B20.98毫克，维生素C105毫克。

茎叶洗净，沸水焯过后可炒食或做汤叶还可用来爆炒、红烧、干偏、煲煮各色肉品。常用菜谱有“   芥蒌牛肉饼”和“ 芥蒌三角肉棕”等。