茄子小白菜炖粉条做法

食材

小白菜750克、红薯汤粉80克、茄子450克、八角一颗、葱一根、姜两片、大蒜四瓣。

做法

1、虾干冲洗干净，提前用温水泡发20分钟

2、粉条提前用温水泡发20分钟

3、茄子切方块备用

4、小白菜洗净，开水中焯一下，变色后迅速捞出过凉水，挤干水分备用

5、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角

6、烹入料酒和生抽，把泡发好的虾干连同泡发的水，倒入锅中，大火烧开

7、加入茄子和粉条，煮开后转小火炖5分钟

8、加入切好的小白菜，添加适量盐，继续炖5分钟

9、调入味精和葱花出锅即可。