动物奶油容易化怎么办

1、选用的动奶油有关系。动物淡奶油本来就

不容易成型，如果用植物奶油就不会了，比如金钻。但是植物奶油比较坚硬但有反式脂肪对身体不好。奶油的熔点大约在30℃左右，超过

30℃就容易融化。

2、天气的原因。奶油打发前的温度不应高于

10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

1、首先将120G黄油隔水软化，用打蛋器抵挡打至糊状。

2、将鸡蛋蛋黄蛋清分离开，取鸡蛋清备用，放入盆中。

3、用打蛋器开低挡顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。

4、加入50ML牛奶，30g黄油，25g糖，开高档不停的打，重复4次。

5、待牛奶、黄油、糖都打完了，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。