苦荞属于全谷物吗

苦荞属于全谷物。

苦荞为双子叶蓼科荞麦属植物。与平日人们所熟知的何首乌、大黄等是同一科目，是国际粮食农业组织公认的优秀粮药兼于粮种，苦荞被誉为“五谷之王、百谷之冠”.

苦荞的营养价值是非常高的，三高人群都能够适当的吃一些苦荞，原因在于苦荞中含有丰富的类黄酮，这种物质能够帮助人们保护血管。

苦荞是一种重要的全谷物，在我国主要分布于云南、四川、贵州等地。近年来，苦荞食品的加工得到了极大的关注，主要集中于馒头、面条、面包等食品中。

苦荞即苦荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。