蛋挞皮发苦是怎么回事

发苦是你的烤箱温度太高了，时间太长。烤焦了，味道就发苦啦。还有你的蛋挞皮放的材料太多，比较厚实碱多，也会有影响的。

如果你买的蛋挞皮味道出现了一些苦的话，那么我觉得很有可能是这种蛋挞皮已经变质了，所以吃起来就会觉得有一点苦，这种蛋挞皮就不要再吃了，任何变质过期的东西都不能够再吃的。

1、在面粉中苏打粉放入过多

在做的过程中面受到污染沾染了杂质。

2、烤过头了，导致皮发苦，一般来说，上下火200度，中层15-20分钟就烤好了，时间长了就糊了。