珍宝蟹蒜蓉粉丝清蒸做法
用料:
螃蟹 4只
粉丝 1把
大蒜 1个半
葱 1根
姜 1小块
小米辣 1个
生抽 半勺
蚝油 半勺
盐 适量
油 适量
蒜蓉粉丝蒸蟹的做法步骤:
步骤 1 四只,小小只,但是很新鲜,还活蹦乱跳
步骤 2 一把粉丝,放温水泡软。
步骤 3 螃蟹外壳刷干净,把屁股后面的壳去掉
步骤 4 把前盖打开,去掉白色的鳃
步骤 5 把表面一些黑色的东西冲洗干净,去掉心,胃那些不能吃的。
步骤 6 把大钳砍掉,拍一下方便入味。螃蟹比较小,对半切开即可。大的螃蟹可以分多两块。
步骤 7 准备多一点大蒜,剁碎。
步骤 8 准备一点姜切末,葱白葱绿分开,一个小米辣切圈。
步骤 9 把葱白,姜和小米辣倒入蒜末中,搅拌均匀。
步骤 10 一点热油浇到蒜蓉中,搅拌均匀。再倒入一次热油。热油分两三次浇会更香。
步骤 11 加入半勺生抽半勺蚝油,一点盐,搅拌均匀。
步骤 12 泡好的粉丝沥干水分,加入一勺蒜蓉拌均匀,铺平。
步骤 13 依次摆好螃蟹肉和蟹钳。
步骤 14 铺上蒜蓉酱,水开后上锅蒸8分钟。
步骤 15 撒上葱花
步骤 16 浇上热油~滋滋滋 香气扑鼻而来
步骤 17 第一口,蒜香味特别浓郁 吃到里面,又可以吃到螃蟹的鲜甜
原料
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珍宝蟹 (4只)
大蒜适量、葱适量、生姜适量、辣椒适量 ,生抽适量、蚝油适量、料酒适量、花生油适量、水淀粉 适量
1/把买回来的蟹清洗干净后,装入盘中备用。
2/锅里放水烧开,把蟹放进去,盖上锅盖,开大火蒸10分钟左右。
3/蒸一下蟹的肉不容易散,方便后面操作,蒸好之后,就可以关火,把蟹拿出来稍微放凉一下。
4/准备好生姜、大蒜、葱跟辣椒,把葱切成段,葱叶跟葱白分开,把大蒜剁碎,辣椒跟生姜切好备用。
5/蟹放凉之后,把它清理一下,把一些不要的东西去掉,然后把蟹切成两半或者切成4块,装盘备用。
6/锅里倒入花生油,把准备好的调料倒进去炒香。
7/香味出来之后,把蟹倒进去翻炒30秒左右。
8/接着倒入一碗清水,然后再调一下味,放入一勺生抽,半勺蚝油,倒入2勺的料酒,不用放盐了,稍微翻动一下,让调料化开,最后开中火让蟹煮6-7分钟,让它充分入味。
9/时间到了之后,如果汤汁还比较多,可以开大火收一下汤汁,最后倒入葱叶跟水淀粉,翻动一下,让汤汁变得浓稠就可以关火出锅开吃了。
10/美味又好吃的粉丝蒜蓉珍宝蟹的做法完成开吃了。