洛阳酸浆饭的正宗做法

一、先准备好5L的绿豆粉或者红薯粉经发酵制作好了的酸浆待用

二、准备好两斤细一点的水面（当然自己手擀的面条更好）待用

三、准备好芹菜、青菜、大葱切成小段、泡好了的大绿豆待用，开大火放上油先放入大葱炒香，然后放入芹菜青菜大绿豆炒，放入适量的盐，炒成五成熟时倒入酸浆大火烧开，撇去将表面的泡沫后下入面条煮熟，一锅爽口的洛阳浆面条做成了，配上一点咸咸韭菜花，味道好极了！

洛阳酸浆饭的正宗做法

1、 少量面粉，搅拌成面水，锅开后先用少许开水把面水烫熟。

2、 菜焯水倒进面水里，比平时凉拌菜稍硬一些，这样做好的菜才能放久一点。

3、 放快凉时倒人浆水引子，放温锅里，一夜就算了，天凉必须要放，做饭把烫用完了，可以加凉了的面汤，凉开水都行，勤翻动。