里脊肉上有红点的原因

肉中有出血点，多系受传染病侵袭的病畜肉。

以猪为例，猪瘟为病毒感染，病猪皮肤有大小不等的出血点，指压不褪色，内脏也有出血点。

猪丹毒为丹毒杆菌感染，皮肤出现稍隆起的红斑，呈大小不等的菱形或圆形疹块，肉的剖面多汁，丹毒通过皮肤可传染给人。

猪出血性败血症系败血杆菌感染，四肢皮肤有出血点，红点密集似大红袍，内脏亦有出血点。

猪瘟与猪出血性败血症即使不感染人，但猪患病后，全身抵抗力低下，其肌肉及脏器往往伴有沙门氏菌属的继发感染，如烹调不当，可引起沙门氏菌属食物中毒。

此外，病畜由于传染病侵袭，经过高烧，营养物质的大量消耗，其肉的营养价值亦大大降低。

瘦肉上的小血点是可以吃的。这种小血点本身是在切肉过程中，造成了血液淤积以后形成的淤血点。这种淤血点对人体是没有害处的，摄入人体不会影响人体的健康。

适量的吃一些猪肉，可以有效的吸收其中的维生素、矿物质和蛋白质。不但可以营养神经，还可以增加饱腹感，为代谢提供丰富的能量。

但是需要注意，一定要完全做熟以后再吃，避免其中的细菌和寄生虫侵袭人体，影响身体健康。

在购物买的瘦肉时，如果发现一些小的出血点，很多人担心这是一种注水的猪肉，其实只要出血点不多，一般没有问题，但是如果比较多就可能是注水的猪肉，在购买猪肉的时候一定要会挑选，避免买到不好的猪肉，要看猪肉的颜色，要闻猪肉的味道，可以用力按压一下猪肉，这都是比较好的选择的方法。怎么挑选猪肉第一、看颜色要看猪肉横切面的颜色，脂肪颜色亮白，肉呈红色的，一定是新鲜猪肉第二、闻味道新鲜猪肉会闻到猪肉本身的香味，不新鲜的会有骚味或者怪味。

第三、用手按压按压猪肉表面，如果猪肉立即复原的，说明是新鲜的。....