小放牛石锅嘎鱼做法

主料：

嘎鱼1000g

辅料：

油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，葱适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，干辣椒适量 

步骤

1、嘎鱼去掉内脏，用清水洗净后用刀斜切备用。 

2、葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切好备用。 

3、锅内加入适量的食用油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。 

4、倒入鱼，加入适量的醋、料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀。 

5、盖上锅盖小火焖煮20分钟。 

6、加入适量的清水，小火炖煮20分钟。

7、大火收干汤汁。 

8、起锅装盘，制作完成。

提前准备好处理好的嘎鱼，粉条泡软，锅里放油葱姜蒜辣椒爆香

放黄豆酱炒一炒，加醋，放水，煮一煮

放嘎鱼粉条煮熟，放鸡粉香菜出锅