为什么泡的酸辣鸡爪会软

泡椒鸡爪在常温下泡久，蛋白质和脂肪会被分解掉，手指下压后凹陷的地方就不会复原了，此时就不新鲜了，不建议食用。

而我们自己在家做的泡椒凤爪是不会放防腐剂的，因此放几天就会坏的，如果是放在冰箱保存，可以放一周左右，如果是直接常温保存，大概2、3天之内就要吃完，否则会变质。自制的泡椒凤爪最好尽快吃完，如果要存放的话，一定要放在冰箱冷藏室，在低温的环境中才能避免快速变质，还能减少与细菌的接触。

为什么泡的酸辣鸡爪会软

1：凤爪上的油没有去干净，导致过多的油脂溶入到汤水之中

2：凤爪冲洗的时间不够长

3：凤爪煮的时间过长

4：煮熟后的凤爪应该放在冰箱里，而非常温保存