河南正宗豌豆糕的做法与配方

准备制作的材料：豌豆、水、糖、琼脂、蜜糖。

制作步骤：

1、把豌豆洗干净放入到两斤水中浸泡，然后在放入冰箱中备第二天使用。

2、把烧热蒸锅，将泡好的豌豆放上蒸锅蒸大概30分钟左右。

3、当豌豆蒸软之后放到果汁机中磨成豌豆浆，放入果汁机中，打磨成豌豆浆。

4、把琼脂用水泡直到发涨为止，再用水煮融化后，倒入豌豆浆液里面。

5、往碗豆浆中加入糖，过筛隔渣。

6、将豌豆浆过筛，隔渣后摊至半凉，加入蜂蜜，以及剩下的一斤半水，搅匀。

7、最后将豌豆浆倒入模具中保鲜冷藏，凝固后就可以吃了

干豌豆提前用水泡一夜，泡开，放进锅内蒸熟或者煮熟备用。要煮到用勺子一碾就碎的程度，这样才够绵。

面粉与糯米粉以7:3的比例混合，倒进料理盆里和煮好的豌豆拌匀，依自己的口味添加白糖，上锅蒸25分钟，目的是为了让面粉成熟。

取出后即可切块食用。