福清肉片做法

工具/原料

猪肉 (一斤)

紫菜 (适量)

姜片 2片

盐 适量

葱花 适量

方法/步骤

1/8

猪瘦肉加姜末，盐和味精调味，搅拌成肉泥

2/8

想要肉质Q弹的话少不了两种东西，第一个就是苏打粉，二就是冰水，加入4g的苏打粉揉上几分钟

3/8

期间分3次少量的加入冰水，每次都要揉到揉吃进水分后再继续加水

4/8

一斤猪肉大概配上200多g的地瓜粉，也是分3次加入

5/8

柔到越后面就会觉得越吃力，而且颜色也会变得粉白，这种程度就差不多了

6/8

过里的水煮开后撇乳肉泥，煮到浮起来就算熟了

7/8

再碗里加入一点姜丝，葱末和紫菜泡椒和泡椒水，醋和盐 鸡精，在盛入肉片和汤就可以吃了

8/8

酸酸辣辣的真开胃

肉和姜绞碎后加鸡精，盐，糖

步骤 3

手动搅拌2分钟

步骤 4

加小苏打继续搅拌3分钟

步骤 5

加入红薯粉搅拌4～5分钟，颗粒用手碾匀即可

步骤 6

肉糊做好用小勺子刮起，水滚入锅。很快熟的～肉片浮起等1分钟就可以捞起来了