桑叶凉粉可以用食用碱做吗

可以。

最近流行的桑叶凉粉也是利用草木灰碱水与桑叶汁混合制作而成。

以桑叶为主要原材料，制作成桑叶凉粉，当为春夏两季老幼皆宜的时令美食。用水洗净，切细，加入1000克水，用豆浆机或破壁机在常温下打成浆糊。

将料理机打成汁水的桑叶汁过滤将过滤好的桑叶汁倒入锅中，打去面上多余的泡沫

加入适量的红薯淀粉搅匀，开小火慢慢熬，边熬边搅拌，熬至粘稠起泡后关火

将熬好的桑叶汁倒入一个干净的容器中，静置两小时后，桑叶凉粉的成品就做好啦！

最后一步，我将静制好的凉粉切成块，加入少许的盐、味精、熟芝麻、少许酱油，食用醋、白糖，再加点刚采摘的香椿芽，切碎拌入到调料中。

总之，拌入自己喜欢的味道，一道滑嫩爽口的凉粉就完成了。

过滤了汁水的桑叶渣，我也没舍得扔，加入之前剩下的糯米粉做成了桑叶饼，用电饼铛烤至两面金黄，味道也是美味极了。