器具质而洁的质是什么意思

“器具质而洁，瓦缶胜金玉”的意思是餐具质朴而干净，虽是用泥土做的瓦器，也比金玉制的好。

这句话出自清代作家朱柏庐的《朱子家训》，下一句是“饮食约而精，园蔬逾珍馐”，意思是食品节约而精美，虽是园里种的蔬菜，也胜于山珍海味。