长子猪头肉卤水配方

配方

猪头肉 (1公斤)

盐 30克

老抽 20克

生抽 20克

姜 20克或4-5片

料酒 20克或一炒勺

花椒 10粒左右约2克

荜拨 5根1.5克

山奈 两片1.5克

丁香 适量月1克

白芷 1片约1克

桂皮 1段约3克

草果 1个约3克

八角 2个约4克

卤水汁 1瓶

1/首先第一步猪头冷水下锅，加葱姜料酒煮一下，捞出备用。

2/第二步锅中加入倒入卤汁加入上述香辛料及调料后把猪头肉放入锅中，再加入适量热水没过猪头肉。

3/第三步大火烧开，小火慢炖2小时，出锅放凉，即可切好开吃了。

4、美味又好吃的长子猪头肉卤水配方完成开吃了。

准备八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、冰糖350～500克、精盐350～500克这些原料。

将这些原料用纱布袋包好，放入锅中开火煮滚。3、转小火，煮40分钟至香料出味即可