高要南岸十大名菜排名

1：大湾油盐蒸山坑鲩：鱼选自山泉水常流的深山坑塘原生态养殖的鲩鱼，宰杀后用干布吸干鱼身水分，再用生油和盐均匀涂抹，猛火蒸8分钟，一道嫩、滑、鲜、清的油盐山坑鲩就完成了。

2：大湾靓仔洪烧鹅：

选用养足90天的丰满黑棕鹅，宰杀后，涂上秘制酱汁，上钩经5小时风干，再经40分钟烧制，一只品质上乘的烧鹅便大功告成。

1、麦溪鲩

麦溪鲩，广东省高要大湾镇特产，中国国家地理标志产品。麦溪鲩产地为古西村的有麦塘和白溪塱塘(合称为麦溪塘)，麦溪鲩因而得名。麦溪鲩烹调独特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜葱和酱油，只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可，有肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感。

2、横江狗肉

狗肉是广东人的美食之一，但烹调方法各异，吃法也不一，就高要也有四种煮法，其中以横江狗肉最为盛名。横江狗肉是以特殊方法炆制，突出狗肉的原汁原味。横江狗肉慢慢成为了高要美食的一个品牌，享誉肇庆，就连珠三角地区也有不少食客专程驱车来品尝。

3、塱鹤云吞

塱鹤云吞最大的特点，就是皮薄，云吞皮主要是人工结合机器制作，务求压到最薄，近乎于透明，再加入一些秘制的配料，这样做出的云吞，吃起来又香又滑，再搁点葱粒，鲜而不腻。还有一种香炸云吞，更是客人喜庆宴席的必备之品。

4、南岸鸡煲蟹

南岸鸡煲蟹，广东肇庆高要的特产，真正是西江的美食。将蟹与鸡放在一起煮已经是特色，2至3小时的文火煲后，鸡肉与蟹肉互相融合，汤味醇厚香浓，妙不可言，回味无穷。

5、蚬岗角仔

角仔其实就是油角，是广东省不少地方的节气小吃。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用馅料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。肇庆角仔最好吃的地方就是蚬岗，有机会去的话千万不要忘记尝一尝。

6、高要莲藕

高要境内河流纵横交叉，自古就是优质莲藕的重要产地。出产的莲藕，生食甜、嫩、脆，具有清热生津，凉血散瘀之功效，熟食香、粉、糯，具有健脾开胃的作用。