猪大骨汤的做法

白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

1、白萝卜去皮切滚刀块备用。

2、筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。

3、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。

4、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！

做法步骤

1· 猪大骨头剁成大块，洗净

2· 加花椒，葱，姜焯水，这样可以去腥味，煮出来得汤也清亮。

3· 准备各种料，除姜葱外可以放在调料球中，煮好汤后方便取出来。

4· 高压锅中加水没过大骨约两三指，因为一会儿还要加冬瓜和海带。加盖大火上气，转小火，10～15分钟，愿吃烂活的就时间长点。

5· 加入冬瓜块，海带结，注意超市海带结比较咸，多洗几次，加盐，加盐也要考虑海带有盐，尝尝别咸了。再加盖煮五分钟。开盖加少量胡椒粉。注意开盖等气没了或用凉水冲锅盖再开。

6· 取出调料球，加胡椒粉，撒上香葱出锅。

猪大骨汤非常营养滋补，做法如下，先用冷水浸泡筒骨1小时以上，去血水。

把筒骨冲洗干净后，冷水下锅，水要没过筒骨。 加入葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒，煮开5分钟左右去血水，撇去血沫，煮完后再捞出来，用冷水冲洗干净，待用。

将筒骨放入锅内，往锅里加入冷水，一次性加够水比中途加入水的味道更好。 水需要没过筒骨。加入1-2滴白醋，葱段，香叶，几片姜片和几个八角。

大火煮开后，捞去浮在上面的血沫，盖上盖子，转中火或者中小火煮2个半小时或者3小时，最后可以根据个人的口味加入适量的香菜，葱花即可。