信阳水滑鱼片的做法

鱼肉片成薄片，放盐，胡椒粉，枓酒和蛋清抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。

水开锅中到入油把所有五香油需要材枓放入。用小火加热。直到把香料炒出香味，捞出香枓。倒出五香备用。

水开放少许盐，再把鱼片到入锅中。约一两分钟鱼一片变白即可关火。

水滑鱼片的做法步骤：

做水滑鱼我们首先要选5至6斤的草鱼，草鱼的肉肥而嫩，1将草鱼去头去骨片成鱼片，加盐，料酒，胡椒粉，蛋清，水淀粉抓匀稍腌2黑木耳泡发后撕成小朵，黄瓜洗净切片3热锅上油，油热后，下鱼片滑散至变色后捞出4生抽，老抽，醋和少许蒸鱼豉油调成料汁5锅内余油再次烧热，下葱姜末炒香，下黑木耳爆炒，再倒入黄瓜片翻炒6把鱼片回锅，倒入调好的料汁翻匀后即可起锅。

、鱼尾一条，去鱼鳞洗净。

2、剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。

3、各式配料准备。姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。

4、锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅

5、注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。

6、转大火烧开。下腌好的鱼块煮。

7、煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。入拍破的蒜米煮。

8、最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。