萝卜烧鱼头家常做法

食材明细：鱼头1个、山芋粉皮1把、白萝卜半根调和油、料酒、盐、砂糖、生抽、老抽、白胡椒粉、葱花、姜片各适量。

1、买回的大鱼头处理好，清洗干净。

2、山芋粉皮洗净切成长条，白萝卜去皮洗干净切丝

3、起油锅，爆香姜片，放入鱼头煎，两面都要煎一下。

4、加入适量料酒去腥。

5、接着加入生抽、老抽、砂糖和适量清水开始炖煮。

6、等锅中汤水煮沸后加入粉皮和萝卜丝。

7、再一起炖煮10分钟，加点盐调味，要时不时将汤汁淋在鱼头上。

8、出锅前撒上少许葱花和白胡椒粉即可。

9、开吃。

第1步、鱼头洗干净沥干水分。热锅滚油鱼头朝下大火煎至金黄色。

第2步、翻面煎黄。

第3步、加入开水末过鱼头。

第4步、放入姜片、火锅底料。

第5步、加入香菇片、冬笋片盖上盖子大火煮十分钟。

第6步、加入红辣椒、盐、老抽调味。

第7步、加入萝卜块。

第8步、加入葱花。

第9步、移至电磁炉，先吃鱼头，萝卜越煮越鲜。

第10步、萝卜煮至透明最美味。

萝卜烧鱼头，是一款非常好的家常菜

鱼头洗净，特别要洗去血水，和表面的粘液，这是防止鱼头不幸的关键，鱼头改刀，放入葱姜，花椒，生抽，食盐和胡椒粉，腌制入味，起锅烧油，油温七成热，放入鱼头，煎两面微黄，烹入料酒，加适量的水，放入萝卜，烧30分钟，放入食盐调味，起锅，放入青蒜苗，香菜段，胡椒粉，少许的小磨香油，一道完美的鱼头烧萝卜就完成了。