牛心汉堡用河虾还是海虾

海虾

材料：牛心 4斤，大虾仁 1.5斤， 螺旋藻 4片，金施尔康 3片，胡萝卜1根

制作过程：

1：将牛心外的脂肪和包衣给清理干净，然后把里面的经络去掉，一定要去干净否则会影响下面的操作，只留下肌肉部分。

2：虾仁要选择海虾仁，因为没有寄生虫。虾仁要把里面的砂筋给去掉，因为里面有脏的东西（要去干净）。

3：将牛心和虾仁用吸水纸或者抹布把水分给吸干，有多干吸多干（水分越大越不能成团）。

4：把虾仁和牛心分开剁，剁的要细点，虾仁剁细后用刀背在剁一下这样容易起胶。

5、把剁好的牛心虾仁放在一个大盆里，把螺旋藻，金施尔康磨成粉，胡萝卜放在微波里烘熟烘干搓成泥。将所有原料按一个方向用力搅打，过一会你就会发现原料变得很黏，这时再拿出来向盆里砸一砸，这时汉堡粘性很超高了，最后稍加一点拉丝粉拌匀即可