油条碱面大怎么回事

一些客户炸油条除了使用油条膨松剂外还另外加了碱，如果加碱量过大就会在成油条颜色发暗和出现碱涩味。

海韦力油条膨松剂炸出的油条色泽金黄、个头大、而且没有碱涩味。 凡是使用海韦力油条膨松剂的不需要再添加碱或者其它膨松剂，另外，如果感觉起发效果不好，可以采用适当增大油条膨松剂的用量提高起发效果。