干捞牛百叶的做法

配料：盐、鸡精、 糖1茶匙、 白醋1茶匙、 辣椒酱1大勺 、姜4片、 蒜2瓣 、干辣椒3个、 料酒1大勺 、青椒、 香菜、葱。

做法：

1、将牛百叶洗净切粗丝。锅中加水放入姜片，大火煮沸，放入切好的牛百叶焯烫，大约一分钟后加入料酒，继续煮一分钟。将牛百叶捞出后立刻置入冷水两分钟，再捞出沥干。

2、再拿两片姜切碎，蒜切末。炒锅内放两大勺油，大火加热，油烧至六成热，放入干辣椒，放入一大勺辣椒酱，小火炒香。将炒好的红油倒入牛百叶中，加入切好的姜，蒜，少许盐，糖，鸡精，白醋和香菜。搅拌均匀就可装盘了。