牛肉一丝一丝的是什么部位

一般是牛肉大腿部位主料

牛腿肉：500g

辅料

葱：适量 调料油：适量 盐：适量 味精：少许 生抽：适量 老抽：适量 川椒：2个 香菜：适量 花椒：适量 姜：适量 蒜：适量 大料：适量

做法步骤

1：锅做水牛肉凉水入锅焯水，另起锅下入牛肉料包，加入生抽和老抽，胡椒粉，料酒，葱姜煮熟

2：葱姜蒜，香菜根洗净切适当大小的段

3：锅烧热入油凉油下入配料，花椒大料，葱姜蒜，香菜头，川椒小火慢慢煸香至葱姜微黄捞出留油备用

4：另切些香菜，再另切些葱丝

5：牛肉捞出晾凉，用手顺纹理撕成丝，撕好的牛肉装入容器中，加入葱和香菜，味精，盐，调料油拌匀即成。