刘凯的猪肺做法

材料包括：猪肺 200g、柿子椒 150g、食盐 适量、调和油 适量。

1、第一步将辣椒切丝，放一旁备用。

2、葱花准备好。

3、猪肺也用刀切块。

4、锅内放油加热，放入准备好的葱花，翻炒几下。

5、放入猪肺，翻炒均匀。

6、放入辣椒，炒匀。

7、锅内放入盐和酱油，拌匀后盛出，这样爆炒猪肺就做好了

食材：猪肺1个，白菜干一小把，玉竹30克，陈皮1块，沙参30克，蜜枣3粒，猪展肉200克，水10碗

做法

1、 把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水热锅（不用放油），倒入猪肺，把水炒干，盛起待用

2、 白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段

3、 瘦肉洗净切块，汆水捞起

4、 沙参、玉竹、蜜枣洗净陈皮用清水泡软，刮去白瓤

5、 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可

1，把猪肺的管接到水龙头，把水灌满，肺管子里的泡沫冒出来

2，重复两三次清洗，直到管子里的冒泡消失为主，如何切成一片一片的

3，把洗净的切好猪肺头放到锅里煮到起泡沫，撇去浮沫，再去用清水洗净

4，起锅放油，烧热后放入猪肺和大葱炒熟，即可出锅了。或者加生葱，盐，料酒和大葱，拌匀后即可食用。