溜虾段糖醋排骨家常做法

主料：

排骨700g

辅料：

大葱10g

姜20g

小葱20g

八角2个

白芝麻2g

调料：

料酒10ml

酱油2勺

白糖3勺

醋4勺

花生油15ml

其它：

清水5勺

做法：

1、 首先我们要准备好制作这道【糖醋排骨】需要用到的所有食材，先把大葱切成葱段、姜切成姜片、小葱切成葱花。排骨清洗干净后用刀斩成排骨段。然后调个糖醋汁，比例是：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

2、 汤锅中加入适量清水大火烧开，放入排骨焯水去除血腥。然后倒掉锅里焯排骨的水，把排骨淘洗干净后往锅中加入没过排骨的开水，放入葱段、姜片、八角和料酒。大火煮开锅后转中小火炖煮至排骨可以啃动就可以了，然后捞出控干水分备用。煮排骨的汤别倒掉了，可以用来煮面或者做高汤。

3、 炒锅中火烧至灼热，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花和姜片小火爆香，放入排骨小火煸炒至排骨两面金黄色。

4、 倒入调好的糖醋汁，料汁基本上与排骨齐平，大火煮开后转小火进行收汁，撒上适量白芝麻。

5、 等到汤汁变少后翻炒让排骨入味，注意汤汁不要完全收干，临出锅撒上葱花