大米怎么生芽

普通大米不会发芽，只有具有完整的、有生命力的胚，种子才能萌发。大米经过精加工，已经不存在胚了，所以发不了芽。

可以发芽的大米称之为发芽米，发芽米是稻米的升级产品，指处于发芽状态的臻米或糙米。发芽米具有完整胚芽且发芽的能力，而最有营养价值的发芽米是指稻米刚刚发芽的状态，当嫩芽不断伸长时，其营养价值就会逐渐降低。

我们平常见到的大米是不能发芽的。麦子才能发芽，就是还没有脱壳的时候，我们吃的大米，胚芽已经损坏了。可以将麦子放在水里浸泡一夜，然后就不要再泡水了，用筛子放在阴凉的地方等待发芽就可以了。还可以将麦子洒在 潮湿的土地里，盖上塑料膜也可以发芽。

大米应当这样生芽，1：首先就是选糙米，原料糙米要选择新米，因为塑料包装会使糙米长时间缺氧，时间久了发芽率就会降低。

2：糙米用清水清洗过后，要放置于水温在20摄氏度左右浸泡3个小时左右，然后倒掉多余的水分，盖上一层保鲜膜，留有几个气孔，保持在湿润的环境下等待发芽。

以上就是发芽米自制的基本流程