魔法鸭的做法

主料：鸭800克、魔芋300克

辅料：植物油适量、盐适量、姜6克、花椒粒6粒、桂皮1段、草果5克、豆瓣酱2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖3克

做法：

1、把鸭洗净切块，魔芋切块，姜切片

2、鸭块下开水煮开捞起

3、汤锅开水里加魔芋，加盐用水煮10分钟捞起，过凉水备用

4、热锅凉油，下鸭块翻炒出水分出香味

5、加料酒小火廊婶炒到鸭皮微微发卷，加豆瓣酱翻炒均匀上色

6、加桂皮、草果、花椒粒、泡椒、泡姜翻炒出香味

7、加魔芋、老抽翻炒均匀

8、加水翻炒均匀

9、把炒好鸭块倒在电压力锅里，加3克白糖拌均匀

10、加盖，通电，按下无水焗功能

11、等到滴滴的声音，等着保温状态，自动放气即可出锅

1、鸭肉切花刀，大葱大蒜切片，生姜切丝

2、锅中油烧热，放入干辣椒和切好的食材，加入鸭肉煎至两面金黄

3、放入生抽和啤酒，加调味料中小火炖30分钟