苦瓜切丝的做法

做法1：凉拌苦瓜

准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克

具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！

苦瓜切丝的做法

将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝然后放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥

把苦瓜沥干水分，放入大碗内加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味，上面撒上葱末

将食用植物油烧热，浇在葱末上烫香，把瓜丝拌匀即成。