豆皮凉菜做法

1、 准备食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣

2、 豆皮洗净切成丝

3、 胡萝卜去皮切丝。

4、 黄瓜表皮用盐搓洗干净、切丝。

5、 香菜切碎。

6、 蒜切末。

7、 锅里加水烧开、下豆皮焯水。

8、 再次烧开后下胡萝卜丝焯水、捞出沥干掠凉。

9、 全部材料放入碗中、加入蒜末、香醋、盐、糖、生抽、辣椒油、芝麻油，喜欢鸡精的可以放一点。

10、 拌匀。

11、 装盘。

主料3人份

豆腐丝300克

大葱1段

香菜2根

辅料

生抽2勺 香醋3勺 白糖1勺 温水1勺 盐适量 香油适量 鸡精适量

步骤1

豆腐丝切段

步骤2

豆腐丝切段

步骤3

香菜洗净切小段

步骤4

豆腐丝、香菜、葱丝全部放在大碗中

步骤5

生抽、米醋、白糖、水、盐、香油、鸡精放在碗中搅拌均匀

步骤6

浇在豆腐丝上面，拌匀就好了

步骤7

装盘

食材准备

油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。

制作步骤

1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。

2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉

3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。