香菇焖排骨的正宗广东做法

材料：排骨、香菇、姜片、蒜粒、葱头、辣椒、杨桃干、酱油、老抽、蚝油、米酒、白糖

做法

【1】、香菇用温水泡发 挤干水份备用，泡香菇的水留着备用。

排骨用清水浸泡30分钟，中途换两次清水，捞出滤干水份备用。

【2】、起锅烧油 ，把排骨放入锅里煎至两面金黄，加入米酒翻炒出香气，再加入姜片、蒜粒、葱头、辣椒、杨桃干，把配料翻炒出香气。

[3]加入酱油、蚝油、老抽翻炒均匀，加入香菇水还有少许清水，没过排骨，大火煮开后转小火焖四十分钟即可大火收汁。