生吃红萝卜好吗

可以生吃，生吃红萝卜可以充分保留红萝卜内的维生素不被破坏，更多的营养被人体吸收，坏处就是生红萝卜味道比较重，生吃口感不是很好。

胡萝卜确实是可以生吃，但不如做熟了吃有营养。因为在生食过程中，没有油脂作为溶解维生素A的介质，导致营养和维生素的吸收率大打折扣反之，如果加入一定量植物油或一些肉丝来热炒胡萝卜，可以使其中的维生素A溶解于植物油或肉类的脂肪中，加速人体吸收。

所以胡萝卜建议还是和肉类一起煮熟了吃比较好，这样可以更好的促进人体对胡萝卜素的吸收。