电饼铛烙饼用大火还是中火

我的电饼铛，我一般是厚一点的饼选择中火，薄饼选择大火。今天这个饼很薄，我是选择大火。电饼铛提前预热，刷一层油，放入饼子上面再刷一层油锁水，盖盖开大火烙40秒左右，饼子鼓大泡就熟透了，用大火烙饼可以快速鼓起，饼子瞬间层次出来了，水分流失也不多。想两面金黄看着有食欲的，可以翻个面再烙烙。不过烙久了口感就没那么松软了。

电饼铛烙饼用中火，不能用大火。适量的面加入适量的水，葱切碎，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、植物油一起和面搅成糊状。

电饼铛加热，调到中火，先刷一层油，倒入面糊，预订两分钟，时间到把饼翻过来再用两分钟就好了。如果用大火，烙饼里面夹生表面已经糊了。