为什么擀面条下水都碎

可能是下面几种原因。

1是你的面条面没有和好，面没有和熟。

2是你下面条的水放少了，水少了也容易碎面。

3是你面下锅后搅动的时间过早或搅动的过快。一找到原因，下次就不会碎了。

擀面条下水就碎了，你少了一样的东西没放，首先用温水把碱化开，把面放入盆里，加入热碱水和面，面和好了，死劲的揉熟，这样擀出的面条，下水就不碎了。

手擀面和挂面不同，手擀面因为手工操作会长短不齐，薄厚也有差异，但是如果开水下面，煮面时用筷子给分分来，应该也不会都煮碎的